Mennyi igaz abból, hogy a „superfood” mindenre gyógyír? Valóban egészségesebb-e a drágább? Mit jelent a rövid és a hosszú ellátási lánc? Mi történik a hússal, amikor túlsütjük? Ezek a kérdések nem csupán elméleti természetűek – mindannyian nap mint nap döntéseket hozunk a konyhában, sokszor divatok, reklámok, és egyéb információk alapján. Ezt a döntési folyamatot szeretné megkönnyíteni a „MA TE mit eszel?” című új, tudományos alapokon nyugvó ismeretterjesztő sorozat, amely a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem (MATE) gondozásában valósul meg, a Nemzeti Kutatási, Fejlesztési és Innovációs Hivatal Mecenatúra (MEC_24) programjának támogatásával.
A MATE kutatói szerint az étel nemcsak táplálék, hanem információ is, a sorozat egyik célja, hogy ezt az összefüggésrendszert átláthatóvá tegye. A MATE Élelmiszertudományi és Technológiai Intézetének szakértői olyan kérdéseket válaszolnak meg, mint például hogyan változik meg a rosttartalom a hőkezelés hatására, mibe csomagolunk a 21. században, de arra a kérdésre is fény derül, hogy valóban eltűnik-e kakaó 2030 után. Ezek a témák nem kizárólag a tudományos közösség számára relevánsak, hanem a társadalom egészének is, hiszen közvetlenül befolyásolják a hétköznapi döntéseket.
A MATE projektjének célja, hogy közérthető, mégis tudományosan megalapozott információkkal segítse a fogyasztókat az egészségtudatos életmód és táplálkozás kialakításában. A sorozat személyes hangvételű, gyakorlatias, vizuálisan igényes videók formájában éri el a közönséget. A szeptemberben induló filmsorozat 12 epizódon keresztül dolgozza fel az élelmiszer-fogyasztással kapcsolatos leggyakoribb félreértéseket. Minden epizód három jól elkülöníthető részből épül fel. Elsőként egy ismert táplálkozási tévhitet és annak tudományos cáfolatát mutatja be. Ezt követően a MATE élelmiszertudományi kutatásainak eredményei kapnak szerepet, közérthető nyelven. Végül az epizódot egy gasztronómiai érdekesség, gyakorlati tanács vagy főzési technika zárja.
Interaktív tudomány: nem csak nézni, részt venni is lehet
A sorozat célja, hogy párbeszédet indítson. A közösségi médiafelületeken a nézők kérdéseket tehetnek fel, szavazhatnak témákról, kommentelhetik a látottakat. A legjobb kérdéseket szakértők válaszolják meg a kísérő podcast-beszélgetéseken.
A szervezők egyetemi versenyeket és workshopokat is terveznek, ahol az érdeklődők találkozhatnak a kutatókkal, és saját élményeiken keresztül kerülhetnek közelebb a tudományhoz. Ezzel a sorozat nem csak információforrás, hanem közösségi élmény és tudományos párbeszéd platformja is lesz.
A MATE projektjének tartalmai több csatornán is elérhetők lesznek, többek között: YouTube: @MATEUniversity, Facebook / Instagram / TikTok / LinkedIn: @mateuniversity, MATE hivatalos weboldala: https://uni-mate.hu.
A projekt szakmai vezetője Dr. Kocsis Tamás, az NKFIH Tudományos Mecenatúra pályázat nyertes kutatója, a MATE Élelmiszertudományi és Technológiai Intézetének vezető oktatója.
